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香螺冷水煮還是開水煮
1、冷水煮。 在煮香螺的時(shí)候一般建議用冷水下鍋，因?yàn)橹苯佑瞄_水煮的話容易造成香螺內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)的流失，而且經(jīng)常受熱不均，用冷水煮的話可以使螺內(nèi)部受熱更加均勻，螺肉熟得較快。 而且開水下鍋還容易使螺肉變老，吃起來帶著腥味，所以一般建議用冷水下鍋。在煮之前還可以將香螺泡入鹽水中，使其體內(nèi)的泥沙充分吐出來，食用起來不會(huì)有泥沙干擾。
香螺要煮多久
2、水開之后再煮十分鐘。 香螺水開之后再煮十分鐘是比較合適的，這時(shí)香螺基本已經(jīng)開口，可以直接挑出來食用，而且螺肉沒
有了粘液，內(nèi)部的病菌和寄生蟲也消滅了大半。 煮太久的話容易使螺肉變硬，從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。當(dāng)然煮的時(shí)間也可以根據(jù)螺肉的大小適當(dāng)調(diào)整，不過即使是小香螺也最好多煮一會(huì)，因?yàn)槲词斓南懵萆砩虾写罅康募?xì)菌和寄生蟲，食用進(jìn)去容易對(duì)人體不利。
香螺怎么吐沙子能干凈
1、鹽水浸泡。可以將香螺放在鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣就能吐出大部分的泥沙，當(dāng)然如果怕吐沙不干凈，也可以多泡幾遍。
2、溫水浸泡。還可以將香螺在溫水中浸泡一段時(shí)間吐沙。
3、搖晃法。搖晃法是指將香螺放入裝有清水的盆中，然后將其扣上再用手上下?lián)u晃，不一會(huì)兒打開就會(huì)發(fā)現(xiàn)其吐出了較多的泥沙。
香螺怎么做好吃
1、白灼香螺。白灼香螺是香螺的常見做法，適合清淡口味的人食用，可以很好地保留香螺本身的味道。
2、油爆香螺。油爆香螺在大排檔十分常見，這樣做出來的香螺很入味，適合重口味人群食用。
3、紅燜香螺。紅燜出來的香螺味道鮮香、口感滑嫩，很適合做菜做零食食用。
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